Masterclass online

Oficio italiano, a tu ritmo

Masterclass online con videos profesionales y canal de asistencia donde nuestros maestros y otros pizzeros resuelven tus dudas. Pulsa cualquier plan para ver el detalle completo.

Masterclass 01

Masterclass Impasto Directo

La técnica base del amasado directo, dominada de principio a fin.

Precio$300$200
  • Técnica de amasado directo, paso a paso
  • Selección de la harina adecuada
  • Tiempo de fermentación específico
  • +5 puntos más

Online · Videos profesionales + canal de asistencia

Masterclass 02

Masterclass Uso del Pre-fermento

Lleva tu masa más allá del directo con el control del pre-fermento.

Precio$400$300
  • Técnica de amasado con pre-fermento (biga / poolish)
  • Selección de la harina para pre-fermentos
  • Tiempo de fermentación específico del pre-fermento y de la masa final
  • +5 puntos más

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Masterclass 03

Masterclass Pizza a la Pala

La técnica del manejo a la pala, del banco al horno.

Precio$450$300
  • Técnica de amasado directo aplicada a la pizza a la pala
  • Selección de la harina adecuada
  • Tiempo de fermentación específico
  • +4 puntos más

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